ネギだけで「フルコース」 香り、食感…店で新発見

http://www.nikkei.com/article/DGKKZO95410030S5A221C1TI5000/

長ネギ料理の専門店「ネギッチンneginegi」。中野区からきた会社員、松藤裕子さん(30)は「ネギの甘みや風味がそのまま味わえるのがいい。美容・健康の効果もあり、たっぷり食べても罪悪感がない」と満足そうだ。食事のメニューは約35種類。

レンコンを主役に仕立てるのは「上野れんこん」だ。常時20種類の料理が楽しめる。同僚と来店した仙台市の佐々木あずささん(42)は「調理の仕方によってシャキシャキ感やほっくり感などの歯応えの変化が楽しい」と話す。

「マッシュルームトーキョー」はマッシュルーム料理がそろう。「味に深みがあり、香りも良い。こんなにもおいしいことに驚いた。メニューが豊富だから全然飽きない」と、友人と訪れた東京都大田区の会社員、安井梓さん(38)。

東京ならではという感じがします。地方までこのトレンドは来ないでしょうね。


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